Oct. 28, 2020

Poem

НАЙ-ИЗВЕСТНИТЕ И ЛЕСНО ДОСТЪПНИ СУПЕР ХРАНИ - продължение 4

МЕД
Медът е много повече от течен подсладител. Едно от най-старите лекарства известни на човека, медът се използва при лечението на респираторни заболявания, кожни язви, рани, болести на пикочната система, стомашно-чревни заболявания, екзема, псориазис и пърхот. Днес знаем за валидността на тези вечни лечения, тъй като изследвания са доказали, че медът може да инхибира растежа на бактерии,
дрожди, гъбички и вируси. Силата на меда идва от широката гама от съединения, съдържащи се в тази богата кехлибарена течност. Медът
съдържа най-малко 181 известни вещества, и антиоксидантната му активност се дължи на полифеноли, пептиди, органични киселини и ензими. Медът съдържа салицилова киселина, минерали, алфа-токоферол и олигозахариди. Олигозахаридите увеличават броят на
„добрите“ бактерии в дебелото черво, намаляват нивата на токсичните метаболити в тънките черва, помагат за предотвратяване на запек, и помога за понижаване на холестерола и кръвното налягане. Ключовият момент за меда е да се помни, че антиоксидантната способност може да варира в широки граници в зависимост от флоралният източник на мед и обработката му. Фенолното съдържание на меда зависи от
полените, които пчелите са използвали като суровина. Има един много лесен начин да се определят ползите за здравето на всеки мед: цветът му. Като цяло, по-тъмният цвят на меда е свидетелство за по-високо ниво на антиоксиданти. Според един тест, не може да има разлика от двадесет пъти в антиоксидантна активност на меда.
Поддържането на оптимални нива на кръвната захар има положителен ефект върху общото здравословно състояние, и медът в известен смисъл допринася за това. В едно скорошно проучване на тридесет и девет мъже и жени спортисти след тренировка, участниците консумирали протеинови добавки смесени с подсладител. Тези, които са яли добавката подсладена с мед, за разлика от другите, които са ползвали за подсладител захар или малтодекстрин, са показали най-добри резултати. Те поддържали оптимални нива на кръвната захар
в продължение на два часа след тренировка и се радвали на по-добро мускулно възстановяване.
Може би най-важното утвърждаващо в полза на здравето е антиоксидантното му свойство. Ние знаем, че ежедневната консумация на мед повишава кръвните нива на защитните антиоксиданти. В едно проучване, в рамките на 29 дни всеки ден на участниците били давани около четири супени лъжици мед от елда по време на хранене. Установена е пряка връзка между консумацията на мед и нивата на защитни полифенолни антиоксиданти в кръвта им. В друго проучване дали на 25 здрави мъже да пият чиста вода или вода с мед от елда. Тези, които консумирали мед имали 7% увеличение на антиоксидантният капацитет.
Министерството на земеделието на САЩ е отчело, че средният американец консумира около 68 килограма подсладители годишно. Замяната на посладителите с мед, на поне част от това потребление на подсладители, ще направи впечатляващ принос към цялостната картина в
антиоксидантна програма и без съмнение ще бъде голям промоутър на здраве.
Важна забележка: Никога не давайте мед на деца по- малки от една година. Около 10 процента от меда съдържа спящи ботулинови спори, които могат да причинят ботулизъм при бебета.
Медът е отдавна признато лечение на рани, той е бил използван в продължение на векове като локално антисептично средство за лечение на изгаряния, язви и рани. Едно проучване в Индия сравнява ефективността на мед с конвенционалните лечебни процедури при рани, като
сребърен сулфадиазин, на пациенти, страдащи от първа степен изгаряния. Учудващо е, че при рани третирани с мед в началото е наблюдаване стопиране на острите възпалителни промени, по-добър контрол на инфекция и по-бързо заздравяване на раните. Някои изследователи отдават този ефект на хранителните вещества в меда, които насърчават растежа на кожата и на антибактериални вещества,
присъстващи в меда. Силата на меда в тази му роля е още едно доказателство за неговата широка гама от ползи за здравето
Допълнително предимство на меда се намира в олигозахаридите, които той съдържа. Те увеличават броят на добрите бактерии в дебелото черво, намаляват нивата на токсичните метаболити в тънките черва, помогат за предотвратяване на запек, и за намаляване на холестерола и балансиране на кръвното налягане.


КИВИ
Сега кивито е популярно по целия свят - с бледо зелената и вкусна сърцевина, напомняща на ягоди и ананас; предлага мощен микс от хранителни вещества, които го издигат до статута на суперхрана. Докато много плодове се отличават с едно или две хранителни вещества в техния профил, кивито предлага необичаен набор от вещества подпомагащи здравето. Изключително богат на витамин C, кивито предлага
фолиева киселина, калий, фибри, каротеноиди, полифеноли, хлорофил, глутатион и пектин. В допълнение, кивито е необичаен източник на витамин Е. Повечето източници на този важен витамин, както ядките и маслата, които са с високо съдържание както на мазнини и на калории. То предлага своята богата хранителна награда само с около 93 калории за две кивита. В действителност, калориите на база хранителни вещества кивито има само 3,8 калории на хранителни вещества. От 27 тествани плодове, само пъпеш (2.6), папая (2.8), ягода (2.5) и лимон (2.5) са имали по-малко калории от хранителни вещества.
Предлагайки богато изобилие от витамин C - повече от еквивалентното количество от портокала - на кивито може да се разчита да помогне за неутрализиране на свободните радикали, които увреждат клетките, и в крайна сметка водят до възпаление и рак. Витамин С има толкова важна роля в толкова много телесни функции, включително на имунната система, и е свързано с предотвратяване на толкова много заболявания, като астма и атеросклероза, остеоартрит и рак на дебелото черво, че не е чудно, че високата консумация на храни, съдържащи витамин С се свързва с намален риск от смърт по различни причини, включително рак, сърдечни заболявания и инсулт. Кивито подкрепя здравето на сърцето чрез понижаване на нивата на триглицеридите и намаляване на хиперактивността на тромбоцитите, което от своя страна изглежда, че играе роля в развитието и стабилността на атеросклеротични съдови плаки. Кивито може да подпомогне здравето на сърцето чрез ограничаване на тенденцията на кръвта да образува съсиреци. Витамин С и Е в съчетание с полифенолите и магнезий, калий, витамини от група В и мед - всички с действия за защита на сърдечно-съдовата система. В едно проучване, в Осло, Норвегия, хора, които са яли две или три кивита на ден в продължение на 28 дни, са намалили своята тромбоцитната агрегация или потенциал за образуване на съсиреци с 18%, в сравнение с тези, които не ядат киви. Освен това, тези които ядат киви имат спад на триглицеридите с 15%. Четири средно големи кивита доставят около 1.4 мг лутеин/зеаксантин. В резултат на това този плод е не листен зелен източник на тези две важни хранителни вещества, намаляващи рисковете от катаракта, дегенерация на мускулите, както и развитието на атеросклеротични плаки.
Кивито подпомага за пречистване - по-обемисти, по-меки изпражнения и по-чести изхождания. За киви е известно, че има разхлабващо действие, което може да бъде от полза за всички, но най-вече по-възрастните хора, които са обезпокоени от запек. Едно изследване на 38 души на възраст над 60, установило, че след консумация на киви функциите на стомаха са се подобрили.