Sep. 8, 2019

Poem

Чудодейни храни, които са много важни в борбата със стареенето.

Ние сме това, което ядем, а това важи с особена сила за остаряването. Ако искате да изглеждате и да се чувствате великолепно през целия си живот, трябва да обръщате внимание какво ядете, а с възрастта това става все по-важно.
Тук ще поговорим за природните суперхрани, които ако включите в диетата си, ще ви снабдят с витамините, незаменимите хранителни съставки и антиоксидантите, които ще ви позволят успешно да се борите с остаряването. Като прибавим и добавките на ФЛП, то борбата ще е гарантирано успешна/тези добавки съм ги разгледал в материала “Годините ни ликвидират”/.
Антиоксидантите са хранителни вещества, витамините С, Е, бетакаротин и др. Те се съдържат в плодове, зеленчуци, ядки и семена. Антиоксидантите осигуряват защитата на тялото срещу свободните радикали и пораженията, които те причиняват. Свободните радикали са високореактивни молекули, които причиняват много вреди, вследствие на оксидиране на всички видове клетки. Те увреждат здравите гени и клетки в тялото ни и предизвикват преждевременно стареене, а също рак и сърдечни заболявания. Много хора намират за трудно спазването на определен хранителен режим, особено ако им се налага да приготвят храна за членове на семейството, които не споделят ентусиазма им към здравословен начин на хранене или чиято работа им налага хранене навън. Много планове за здравословно хранене се провалят защото им липсва гъвкавост, което ни затруднява да се придържаме към тях или липсва желание поради неосъзнатост.
Ще ви посоча всички най-добри природни храни, като ви препоръчвам да ги включите в диетата си. Отбелязаните с главни букви са най-полезни. Списъкът е съставен по азбучен ред. Стремежът трябва да е да включвате колкото е възможно повече в седмичното си меню. Това ще ви позволи да си изработите режим на хранене, пригоден за лесно изпълнение – дори ако се храните навън.
Списъкът, който ви предлагам, не е предназначен да замести диетата ви, а да ви даде сигурност, че в менюто ви винаги са включени най-добрите храни. Можете да живеете съвсем здравословно само с тази диета, но не сте длъжни да я спазвате изрично. Със сигурност промените като замяна на маслото и маргарина със зехтин и отказването от хидрирани мазнини ще ви помогне да изглеждате и да се чувсвате по най-добрия начин, тъй като тези мазнини могат да ускорят уврежданията на оксидна основа, причинявани на клетките.
Ограничаването на калориите ще има същия ефект, но само ако приемате питателна храна. С намаляването на храната можем да живеем 50% повече. Извършените експерименти върху мишки, плъхове, катерички и маймуни показват, че ако калориите, които поемат, бъдат намалени, те живеят 50% по-дълго, клетките им получават по-ниски оксидни увреждания и по-рядко възникват заболявания. Не става въпрос за недохранване, а просто за приемане на храна, която е по-здравословна, да се ядат по-малко мазнини и захар, повече плодове, зеленчуци и зърнени храни. При този тип хранене ще поемате по-малко калории, но не е необходимо да се чувствате гладни или да гладувате – стресът, причинен от това, не спомага за овладяване процеса на стареене.
Това са суперхраните, кото са най-важни в борбата със стареенето.
АВОКАДО - Това е една от най-добрите храни. То е богато на витамини, включително витамин Е, минерали и антиоксиданти и съдържа повече калий от бананите/калият понижава кръвното налягане и намалява задържането на вода/ . Авокадото е богато на ГЛУТАТИОН, който противодейства на токсините в тялото, помага да се неутрализират вредните мазнини, които увреждат организма и е най-мощният антиоксидант, борещ се с клетъчните увреждания, причинени от свободните радикали, а тези увреждания са главната причина за стареенето.
Изследванията са показали, че хората с най-високи нива на глутатион имат ниско кръвно налягане, ниски нива на холестерин, по правило са с по-ниско телесно тегло и са по-здрави. Доказано е, че когато комари, у които се наблюдава недостиг на глутатион, бъдат инжектирани с това вещество, животът им се удължава с 40%.
Авокадото съдържа доста мазнини, но това са много полезни мазнини, от които тялото се нуждае и които усвоява пълноценно. Доказано е, че авокадото понижава и подобрява нивото на холестерина в кръвта. Пюре от авокадо с прибавен чесън е чудесно средство за направата на вкусни сандвичи. Може да се използва за смесване със салата, ориз или доматено пюре, вместо салатен сос.
Пюрето от авокадо, намазано на лицето, оставено да изсъхне и след това измито, се отразява отлично на кожата и й действа регенериращо.
АЛОЕ ВЕРА – Това е една суперхрана, която аз я поставям в челната тройка – на първо място. Алоето може да се приема във вид на сок и той показва прекрасни резултати, ако се приема при колит, умора, кожни заболявания, артрит, язва и много други проблеми. Освен това, алоето се явява чудесен източник на енергия. Доказано е, че алоето подобрява храносмилането и усвояването на храната, ако се приема след ядене, подобрява също и функцията на червата. Независимо, че е идеална клетъчна храна, то по-скоро е лечебна напитка. Алое Вера способства клетъчния растеж и активността на ензимите. То подпомага смяната на болната съединителна тъкан с нова и здрава, като едновременно увеличава съпротивляемостта на организма към различни заболявания и инфекции. То е и превъзходно успокояващо, регенериращо и хранещо кожата, козметично средство – отлично помагащо и при изгаряния.
Батати – Бататите или сладките тропически картофи съдържат естествен прогестерон и други хормони. При някои племена, при които жените ядат много батати - те не страдат от миоми, горещи вълни и депресия, когато настъпи менопаузата. Доказано е, че през този период е много полезно да се ядат сладки картофи или да се пие сок от тях.
Бразилски орехи – Бразилските орехи, когато са току що извадени от черупката, са богати на СЕЛЕН, който е изключително полезен в борбата със стареенето. Всеки бразилски орех съдържа около 100 микрограма селен. Не са ви необходими повече от 200 мкгр/ден. Други източници на селен в храната са зърнените храни, слънчогледовите семки и чесънът.
ВОДА – Много важно средство в борбата със старостта. За изключителното значение на водата има много материали и много информация, но хората така и не пият достатъчно вода /30млл на килограм живо тегло/.
ГРОЗДЕ – Ако искате да останете млади, трябва да заместите продуктите съдържащи рафинирана захар с плодове. Червеното грозде е по-полезно, тъй като всички антиоксиданти в гроздето/а те са поне двадесет/ се намират в ципата, която обвива плода и са толкова повече, колкото по-тъмен е цветът на зърната. Антиоксидантите в гроздето имат способността да отстраняват отлаганията в кръвоносните съдове и съставка, която намалява холестерина в кръвта.
ДЖИНДЖИФИЛ – Джинджифилът притежава свойството да предотвратява образуването на съсиреци в кръвта, благодарение на съдържащия се в него джинджерол – антикоагулант и средство, което разрежда кръвта. Джинджифилът е отличен при оплаквания от загуба на слуха или артрит. Освен това помага при прилошаване по време на пътуване и при бременност, действа също така добре и на храносмилането. В Китай го използват повече от 2000 години и той е съставна част на повечето източни рецепти. Той е добра подправка при готвене, запържване на зеленчуци с малко мазнина, ястия с пиле и хлебчета. Аз обичам чай от джинджифилов корен с лимон, канела и мед. Той облекчава болно гърло и има много приятен и специфичен вкус.
Домати – Доматите съдържат кверцетин и прекрасният антиоксидант ликопен, за който е доказано, че е суперефикасен като чистач на свободни радикали и запазва умствените и физически сили на хората в много напреднала възраст. ЛИКОПЕНЪТ може също така да ви предпази от рак на шийката на матката, храносмилателния тракт, стомаха, дебелото черво, простатата, белите дробове и панкреаса. Редовното консумиране на домати намалява с 35% риска от рак на простатата при мъжете. Ликопенът предотвратява също така свързаните с възрастта увреждания на клетките, оксидирането на протеините и мазнините. Ликопенът се запазва при температурна обработка, така че можете да приемате доматите и в преработен вид. Съдържанието на КВЕРЦЕТИН също е много важно. Той е биофлавоноид , който е важен регулатор и добър протектор, растителен пигмент. Способността на кверцетина да укрепва клетъчните стени го превръща в един от най-важните регулатори за хистамина в човешкия организъм, което пък от своя страна е от първостепенно значение за дейността на имунната система. Кверцетинът буквално стопира алергиите още в зародиш поради две основни причини:
Той е мощно противовъзпалително средство, което успешно защитава белите дробове, предпазва от подуване носните дихателни пътища и насълзяване на очите, което се получава например при контакт с полен. От тази гледна точка той се оказва и особено полезен като помощно средство при лечение на астма и артрит.
Кверцетинът е мощен антихистамин, които предпазва очите и носа, като същевременно не предизвиква сънливост подобно на другите медикаменти, предназначени за лечение на подобни алергични състояния.
Сладък корен /лакрица//женско биле/ - Сладкият корен се използва в половината от всички източни и билкови лекарства и рецепти, тъй като съдържа глициризин и тритерпеноиди, които подсилват имунната система, противодействат на заболявания, свързани с възпаление на венците и на зъбни кариеси, както и подобряват фунционирането на черния дроб. Сладкият корен има още противотуморно действие, предотвратява прекомерното увеличаване на естрогените и е с доказана ефикасност при лечение на артрит.
Химическият състав на сладкия корен включва флавоноиди, аминокиселини, танини, витамин C, аскорбинова киселина гликозиди, захари, откъдето идва и сладкия вкус на билката, а оттам и наименованието й.
Сладкият корен има успокояващо и противовъзпалително действие, което превръща билката в ефикасно лекарствено средство за лечение на:
Възпалителни процеси на горните дихателни пътища(бронхит, ангина, пневмония) Храносмилателната система (язва, гастрит, газове, киселини, афти, вирусни херпеси) Отделителната система (при често уриниране, запек, Адисонова болест) Спомага и за бързото заздравяване нарани. Регулира нередовния цикъл и успокоява болките по време на менструация . Облекчава алергиите и артрита. Има ефикасно действие при кожни заболявания (псориазис, екзема)
Коренът му е петдесет пъти по-сладък от захарната тръстика, без да съдържа никакви калории. Можете да си приготвите вкусен чай от него или направо да си купите ЛИЦИУМ +.
Житни растения, елда, боб и други бобови растения – Покълналите зърна, кафявият ориз, просото, елдата, ечемикът, фасулът и лещата са все храни богати на антиоксиданти и магнезий. Те съдържат големи количества витамини В и Е и са отличен източник на белтъчини. Освен това съдържат сапонини, които забавят разрастването на туморите. Съдържат още и селен, калий, калций, желязо и цинк. Кафявият ориз е една от най-балансираните и пълноценни храни и е в състояние да абсорбира токсичните вещества, отложени по стените на стомаха. Оризовите трици намаляват холестерина в кръвта. Ечемикът притежава антивирусни и антиканцерогенни свойства и съдържа много антиоксиданти. Просото е богато на белтъчини, желязо, калий, магнезий и минерали, които предпазват от сърдечни заболявания. Брашното от елда, което всъщност не е същинско брашно, е богато на белтъчини и съдържа лизин и рутин, които укрепват стените на капилярите, понижават кръвното налягане и нивото на холестерин/лош холестерол/ в кръвта.
ЗЕЛЕ – Най-полезно е савойското зеле, което е особено богато на антиоксиданти. То има крайно ограничено разпространени в нашата страна и се отглежда основно като любителска култура. По своите хранителни и вкусови качества къдравото зеле превъзхожда главестото. То се употребява изключително в прясно състояние за готвене или изсушено. От него приготвят отлични блюда. Не е подходящо за приготвянето на зимнина. Пресният сок от това зеле има лечебно действие при стомашна язва, колит, при жлъчно-чернодробни заболявания и на болни от безедова болест. В народната медицина налагането с листа от зеле ускорява узряване на абцеси, помага при ревматични ставни болки, лумбаго, неврити и други. Всички видове зеле притежават антиканцерогенни свойства и са богати на калий. Както цветното, така и обикновеното зеле помага на организма да се освободи от вредните естрогени, които могат да предизвикат рак на гърдата. Червеното зеле също е изключително полезно. Зелето съдържа вещества, които помагат на организма да се интоксикира.
Зехтин – Зехтинът е полезен за сърцето. Хората, които консумират редовно зехтин, не заболяват толкова често от рак / особено от рак на гърдата при жените/, и по-рядко страдат и от сърдечни заболявания, тъй като нивото на холестерина в кръвта е ниско. Зехтинът е богат на кверцетин. Той е полезна мазнина, която може да компенсира някои от оксидните увреждания, причинени от вредните мазнини.
Кайсии – Кайсиите са част от основната диета на хунзите /племе отСев.Пакистан/, при които особено често се срещат столетници. Сушените кайсии също са много полезни, но само ако не са обработени с консерванти. Най-добри са черните сушени кайсии от Турция и от Хунза. Кайсиите съдържат ликопен и бетакаротин, които предпазват клетките от увреждания с напредването на възрастта, както и от оксидация на белтъчините и мазнините, като в същото време подсилват имунната система.
КИНОА/КВИНОА – Може и да не сте чували за този продукт преди, но тази супер-храна в последно време става изключително популярна. Тя е зърнена храна, използвана от инките в Южна Америка. Тези семена осигуряват на тялото ви протеин, богат на всичките осем основни аминокиселини. Много богати са и на калций и желязо, което ги прави добър заместител на месото и млечните продукти. Със съдържанието си също и на фибри, както и голям набор от витамини, квиноа намалява риска от рак, сърдечни заболявания и мигрена. Зърната й доста приличат на леща, но се приготвят за два пъти по-кратко време и се смята за храна, която е идеална за поддържане на фигурата и тонуса. Затова е широко популярна сред спортистите. Великолепна е в салати, супи и ястия.
Кисело мляко – Само естественото кисело мляко е суперхрана – заради наличието на ацидофилус, който благоприятства полезната флора в червата. Винаги купувайте естествено кисело мляко с активни убстанции. Те лекуват повърхностните инфекции, улесняват храносмилането и укрепват имунната система.
ЛУК – Лукът е от едно и също семейство с чесъна и алоето и от векове се използва за предпазване от простудни и други заболявания. Той е всепризната антиканцерогенна храна, защото е богат на кверцетин – антиоксидант, който препятства действието на причинителите на рака. Освен това притежава противовъзпалителни, антибактериални, антигъбични и антивирусни свойства. Лукът е богат и на храносмилателни ензими. Доказано е, че предотвратява рака, особено рака на стомаха, както и че прочиства и разрежда кръвта. Кверцетинът предотвратява и тромбозата. Лукът е богат още на алицин и глутатион, които детоксикират тялото и подсилват имунната система. Най-полезен е червеният лук, следван от жълтия. Белият лук няма същите лечебни съставки, нито съдържа кверцетин.
МАГДАНОЗ – Магданозът е богат на витамините С и А, както и още някои витамини от група В, цинк, желязо, калций и калий. Магданозът е естествен диуретик и е великолепно средство за вътрешно прочистване на организма. Чудесна подправка за сокове, като е добре да се поръси ситно нарязан отгоре, вместо да се поставя в сокоизтисквачката, заедно с другите зеленчуци. Някои диетолози смятат магданоза за третата най-полезна храна на света. Той съдържа много фитохимикали и помага за поддържането на ниски нива на захарта в кръвта.
Малини, капини, ягоди и боровинки – Те са богати на антиоксиданти и кверцетин. Ягодите съдържат йодин/ Най-неразбрания хранителен елемент – Йодин, само ще кажа че голяма част от практически всички болести в наши дни се дължи на недостиг на Йодин (да не се бърка с Йод). Приемането на Йодин като хранителна добавка е абсолютно задължително за поддържане здравето на щитовидната жлеза, простатата и цялостния метаболизъм на тялото. Най-добрите продукти са в състояние на балансиран коктейл от Йодин и Йод в йонно състояние./и пектин и са полезни при борбата с рака при хора с напреднала възраст. Сините и червените боровинки са полезни при инфекции на пикочния канал, но не бива да се добавя захар към тях, тъй като тя поддържа инфекцията.
Мащерка – Мащерката е по-скоро билка, отколкото храна, но съм я включил, защото съдържа повече съставки, действащи против стареенето, отколкото всяка друга билка. Поради това трябва редовно да включвате в диетата си мащерка, като добавка към ястия, салати и супи или като си приготвяте чай от нея.
Мед и пчелни продукти– Медът е чудодейна храна. Използван още от дълбока древност, като универсално средство срещу много болести. Медът притежава антисептични и целебни свойства и е бил използван за лекуване на рани от много народи, сред които гърците, римляните и китайците. Като антисептично средство е използван дори през Първата световна война. По всяка вероятност медът предизвиква дезинтегриране на бактериите – доказано е, че убива заразни микроорганизми. Фактът, че е полезен не е достатъчна причина да се прекалява с консумацията му. Много племена, членовете на които често доживяват до сто и повече години и запазват младежкия си вид, консумират много пчелен прашец и прополис. Прополисът е субстанция, произвеждана от пчелите за запечатване на кошера, защитата му от околния свят и постигане на напълно стерилна среда. Пчелният прополис представлява имунната система на кошера и притежава антибиотични, антивирусни и антигъбични свойства. Той съдържа още аминокиселини, витамини, минерали и биофлавоноиди, които играят важна роля в оздравителните процеси. Доказано е, че той е ефикасен при настинка, грип, вирусни инфекции, артрит и ревматични болки.
МОРКОВИ – Морковите намаляват холестерина в кръвта. Оранжевият пигмент в тях засилва имунната система и представлява защита срещу рак и сърдечни удари. Високото съдържание на витамин А в морковите е отлично средство за поддържането на здрава кожа, а алфакаротина, който те съдържат, помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболяваня. Морковите са много полезни за зрението, тъй като съдържащият се в тях бетакаротин предпазва от заболявания на очите, често срещани с напредването на възрастта. Един от най-добрите начини за консумиране на морковите е изцеждането на сока от тях.
Овес/овесени ядки/ - За овеса е доказано, че понижава кръвното налягане и снижава съдържанието на холестерин в кръвта с 3%/ или със 7%, ако нивото е над референтната стойност/. Само 50 грама овесени трици на ден могат да снижат липопротеиновия холестерол с ниска плътност с 15%, което прави овесът суперхрана за тези, които са решили да защитят артериите си. Овесът съдържа още фитоестрогени, които са в състояние да възпрепятстват образуването на рак на гърдата, причинени от други вредни естрогени.
Пшеничени кълнове – Те са богати на В витамини и масла омега-3 и е съвсем различна храна от пшеницата, която иначе способства стареенето.
РИБА – Маслата омега-3 се срещат в сьомгата, рибата тон, скумрията, сардината и херингата и в по-малка степен в камбалата и треската. Същите тези риби са богати на антиоксиданти, включително селен и коензим-Q10. Маслата омега-3 предоставят защита на клетките срещу стареенето, тъй като притежават свойството да разреждат кръвта, което предпазва артериите и снижава кръвното налягане. Те имат също противовъзпалителни свойства и предпазват от инфаркти, инсулти и някои видове рак, като в същото време подобряват подвижността на ставите. Маслата омега-3 заместват големи количества от мастните киселини омега-6, които могат да се окажат толкова вредни, колкото омега-3 са полезни. Омега-6 могат да бъдат открити във вредните мазнини, които увреждат клетките. За маслата омега-3 е доказано, че компенсират много от тези вреди. Най-важните съставки на рибеното масло са ЕРА и DHA, които са важни мастни киселини, а тялото не ги произвежда. Тях можете да си набавите само ако включите в менюто си риба или капсули омега-3 /те не се съдържат в консервираната риба/. Морската храна съдържа много магнезий. Рибата с кости, особено сьомгата и сардината, съдържат и калций. Според датски изследователи, рибните масла омега-3 помагат на бременните жени да износят бебетата си до края на термина, като удължават този период при жени, при които съществува голяма вероятност да родят преждевременно, тъй като контролират отделянето на простагландини, които взимат участие при раждането. Японците, които живеят много по-дълго от всички хора на Земята, ядат три пъти повече риба от европейците и американците.
СЕМЕНА – Тук влизат слънчогледови и тиквени семки, сусам и покълнали семена. Тиквеното семе е богато на цинк, витамини и минерали, а слънчогледовото семе съдържа много витамин Е и В. Всички семена са богати на магнезий и съдържат някои от маслата омега-3. Освен това са ценен източник на белтъчини.
СОЕВИ ПРОДУКТИ – Тук влизат соево брашно, соево мляко, соево кисело мляко, соеви зърна и соеви протеини, често наричани ”тофу”. Те са богати на калций. Представляват надеждна защита срещу остеопороза, тъй като поддържат калция в организма. Соевите продукти съдържат още и фитоестрогени, които предотвратяват рака на гърдата, причиняван от естрогените. Високото съдържание на естрогени в организма стимулира растежа на клетките. Соята спомага той да се балансира по естествен начин. Соевите зърна предлагат защита и срещу някои други видове рак, тъй като съдържат генестиен и дайдзиен, които са особено силни антиоксиданти с противосъстаряващи и антиканцерогенни свойства. Освен това представляват надежна защита и за артериите и предотвратяват образуването на тромби в кръвта, което предпазва от инсулти и тромбози, като снижава нивото на холестерина и инсулина. Соята съдържа още глицин и аргинин, които понижават инсулина и поддържат ниско нивото на кръвната захар, като по този начин предпазва от диабет и напълняване. Някои американски изследователи смятат соята за универсален агент за предотватяване на рака и за антиканцерогенна храна. Соевите продукти могат да предпазят от част от вредите, нанасяни от свободните радикали и да забавят стареенето. Соевите зърна са богати на антиоксиданти и са истинска суперхрана, която заслужено се числи към първите три чудодейни храни. Повечето европейци и американци, за разлика от японците, ядат много малко соя, но ако искате да имате млади и здрави клетки, то включвайте всеки ден в менюто си някакъв вид соеви продукти. По препоръка на Италианското здравно министерство е много полезно да се приемат соеви белтъчини за понижаване на високите нива холестерин. Най-лесният начин за приемане на соя е заместването на млякото със соево мляко при приготвяне на закуска с овесени ядки. Още по-добър вариант е приготвянето на шейковете на ФЛП със соево мляко. То може да бъде използвано и при печивата. Тофуто приема вкуса на това, с което го готвите или може да го ползвате като добавка на шопската салата.
СПАНАК – Богатият на антиоксиданти спанак е в състояние да предотвратява инсулти, рак, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и др. Той заслужава място в челната десятка на суперхрани, тъй като съдържа лутеин, за който се смята, че е особено силна противосъстаряваща съставка и фолиева киселина, която защитава мозъка и артериите, и също е антиканцерогенен агент. Спанакът съдържа още желязо, калций, калий и повече белтъчини от всеки друг зеленчук. Подобно на морковите и спанакът способства запазването на зрението. Богат е също на магнезий.
Стафиди – Стафидите са сушени гроздови зърна, които могат да бъдат също толкова полезни, колкото и прясното грозде, стига да не са обработени с химикали.
ЦВЕТНО ЗЕЛЕ – Цветното зеле е истинска суперхрана и залужава да бъде в първата десятка от всички известни на Земята храни, тъй като притежава свойства, които го правят подходящо както в борбата със загубата на костно вещество, така и в борбата с рака. Цветното зеле съдържа сулфорофен, който подсилва действието на антиканцерогенните ензими. 100 грама цветно зеле съдържат 205 милиграма калций – повече от всеки друг зеленчук. Освен това е богато на желязо и фолиева киселина. Цветното зеле съдържа големи количества антиоксиданти, включително витамин С, бетакаротин, глутатион/който неутрализира вредните мазнини/, кверцетин и калий. Цветното зеле съдържа също хром и помага на тялото да неутрализира вредните естрогени, които могат да причинят рак, докато кверцетинът осигурява надеждна защита срещу сърдечни заболявания и инфаркти. Моравото цветно зеле е още по-добро, тъй като съдържа желязо, калций и фолиева киселина. Всички видове цветно зеле повишават имунната защита.
ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО – Червеното цвекло повлиява чудесно ендокринната система и е антиканцерогенна храна. Леко запечено, червеното цвекло е чудесно в салати и за сандвичи. Суровото цвекло е подходящо за изцеждане и смесване на сока му със сок от моркови или ябълки – в съотношение едно към три.
ЧЕСЪН – Чесънът помага за редуциране на тлъстините. Немски изследвания са доказали, че увеличаването на триглицеридите в организма на хората, които ядат чесън, е с 35% по-слабо от това на тези, които не ядат чесън. Чесънът подпомага също оросяването на кожата, а снабдяването на кожата, косата и ноктите с богата на кислород кръв им помага да останат силни, здрави и устойчиви. Чесънът съдържа кверцетин и още 400 химични съединения, сред които много антиоксиданти. Той е естествен антибиотик и възпрепятства нахлуването на кръв в органите, намалява холестерина и понижава кръвното налягане, като в същото време повишава имунната защита.
Чушки – Най-добри са червените и жълтите чушки, които имат най-високо съдържание на витамин С. Чушките съдържат много глутатион, който подобрява зрението и неутрализира вредните мазнини. Глутатионът се съдържа само в пресните зелени, червени и жълти чушки.
Ябълки – Ябълките са много богати на кислород, а кората им съдържа пектин, който е сгъстяващ агент и има много добро действие при диария. Пектинът, който е и антихолестеринов агент, може да намали холестерина, както и да понижи кръвното налягане. Пектинът също помага на тялото да изхвърли отлаганията от метали, което е съществено за борбата със стареенето. Ябълките съдържат фитоестрогени, субстанции, за които се смята, че са в състояние да попречат на вредните естрогени да причинят рак на гърдата.
Яйца – Яйцата са изключителен източник на сяра – около 65 милиграма във всяко. Освен това съдържат цинк, желязо, лецитин и малко количество минерали. Внимавайте, когато купувате яйца – те трябва да са пресни и с доказан произход /еко/. Не ги пържете в гореща мазнина, а ги варете. Не яжте повече от три на седмица, тъй като съдържат холестерин, особено жълтъците.
Добавете към този списък всички оранжеви и жълти плодове като праскова, манго, папая, ананас, лимон, портокал, грейпфрут, както и оранжевите и жълти зеленчуци като тиква, ряпа и др. Добавете също всички тъмни на цвят плодове и зеленчуци като диня/ богата на ликопен/, пъпеш и патладжан. Колкото по-тъмнозелен, наситено червен, жълт или оранжев е цветът, толкова по-богат на антиоксиданти е плодът или зеленчукът.
Зеленчуците със зелени листа са също така богати на калций и са добри заместители на млечните продукти. Те помагат за изхвърлянето на токсините от тялото и укрепват имунната система.
Богатата на месо диета способства пикочната киселина, която се отделя, да разгради до такава степен калция в костите, че да се превърне в много по-опасен причинител на остеопороза, отколкото недостигът на калций.
Портокалите се определят като съдържащи целия комплекс от съществуващи антиканцерогенни агенти. Грейпфрутите съдържат съставки, които понижават нивото на холестерина в кръвта и могат да се отразят благотворно на страдащите от артериосклероза, която е най-големия враг на жените над 60 години. Всички цитрусови плодове съдържат лимонини, които увеличават производството на ензими, подпомагащи изхвърлянето на токсините от тялото, способстват за понижаването на холестерина в кръвта и намаляването на отлаганията по стените на артериите. Грейпфрутите са прекрасни източници на глутатион.
Ако консумирате много плодове, зеленчуци и зърнени храни и също така включите в диетата си изброените суперхрани, ще поемете много целулоза, която е съществена за всяка диета. Целулозата е основна храна на пробиотиците за производството им на витамини. Тя помага в борбата със сърдечносъдовите заболявания, рака, повишения холестерин и кръвно налягане, артериосклерозата. Целулозата е несмилаемо вещество, което изгражда структурата на растенията. То преминава през храносмилателната ни система, без да бъде смляно и разложено, но извежда холестерина, жлъчните киселини и токсините извън тялото и играе важна роля при запек.
Храни, които трябва да избягвате, ако искате да стареете здраво.
Стремете се да избягвате пушените храни, консервираното месо, бекон, наденица и хот-дог, тъй като са много канцерогенни и съдържат нитрати и нитрити.
Избягвайте също храните, приготвени на скара, защото димът и топлината от скарата произвеждат множество причиняващи рак съставки и най-вече нитросамин, най-мощния от всички канцерогени. Не гответе често на скара, но ако все пак го правите от време на време, постарайте се скарата да бъде високо над въглищата, обвийте храната и дори тигана на скарата във фолио, за да предотвратите капенето на мазнината върху въглищата, което ще предизвика още повече дим и топлина.
Категорично избягвайте хидрираните мазнини, особено маргарина и храните, приготвени в мазнина, която може да е гранясала – например чипс, пуканки, пакетирани храни и др.,защото хидрираната мазнина увеличава количеството свободни радикали в тялото и уврежда клетките. Несравнимо най-вредни са полиненаситените мазнини като царевичното и шафрановото олио, както и мазнините, съдържащи холестерин, който се съдържа най-вече в храните от животински произход. Една от причините за по-ниския процент сърдечносъдови заболявания в средиземноморските страни е, че населението там консумира по-малко вредни мазнини и повече полезни мазнини, приема храни богати на кверцетин, глутатион и ликопен.
Безопасните и здравословни мазнини са мононенаситените като зехтина, рибеното масло, маслото от ленено семе, авокадовото и бадемовото масло. Постарайте се да ядете всички храни от списъка, които съдържат глутатион, защото той спомага за обезвреждането на свободните радикали от мазнините и е способен да неутрализира гранясалата мазнина. Богатата на мазнини диета ускорява стареенето и способства за появата на тумори. Диетата трябва да съдържа само 15% мазнини и 15-18% протеини.
Избягвайте храни, богати на захар, защото захарта уврежда храносмилателната система. Избягвайте преработени храни и храни, съдържащи консерванти и твърде много сол. Голямото количество сол намалява абсорбцията на калций.